Seguridad en el transporte y entrega de alimentos

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El enfoque principal de cualquier medida adicional de higiene o sanitización que haya de ser implementado por los establecimientos horeca, es el de mantener el Covid-19 fuera de sus negocios

El enfoque principal de cualquier medida adicional de higiene o sanitización que haya de ser implementado por los establecimientos horeca, es el de mantener el Covid-19 fuera de sus negocios.  El virus ingresará a los establecimientos únicamente cuando una persona infectada ingrese al local, o cuando productos contaminados sean llevados a las instalaciones.

Choferes y otros empleados que entregan insumos a los establecimientos horeca no deben abandonar sus vehículos durante el proceso de entrega.   Los choferes deben ser proveídos con sanitizadores o geles antibacteriales hechos a base de alcohol, desinfectante y toallas de papel.  Los choferes deben desinfectar sus manos con gel antibacterial antes de entregar sus documentos en cualquier control.  En el caso de basureros reutilizables, protocolos apropiados de higiene y sanitización deben ser aplicados.

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Choferes y personal que entregan insumos a establecimientos horeca deben estar conscientes del riesgo potencial de contagiarse por Covid-19.  El Coronavirus puede ingresar si los choferes y el personal tocan superficies contaminadas, o saludan con un apretón de manos con una persona infectada.

Las superficies frecuentemente contaminadas incluyen el volante de los vehículos, las manijas de las puertas, dispositivos móviles, etc.  Esta es la razón por la cual mantener un alto nivel de higiene, conjuntamente con el distanciamiento físico, es de imperativa importancia, así como recordar que descontaminar las superficies es crítico para evitar contaminación cruzada.

Los choferes deben estar conscientes de la importancia del distanciamiento físico cuando recogen insumos y los entregan a otras personas o establecimientos, así como la necesidad de mantener un altísimo nivel de higiene personal y el uso de ropa apropiada para evitar contagios.

El personal debe también estar consciente de la necesidad de asegurarse que todos los contenedores que transportan alimentos estén completamente limpios y desinfectados.  Los alimentos deben protegerse de la contaminación y deben estar separados de otros insumos que pudiesen contaminarlos.

Fuente:  Organización Mundial de la Salud (OMS)

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