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Motivar meseros con creatividad. Hostelería EcuadorMotivar con creatividad

Primero que nada, debemos tener en cuenta que el motivar a una persona es una tarea difícil de lograr si es que tú, como Dueño, Gerente o Administrador, no estás preparado para lograr este objetivo. 

Motivar meseros y personal hostelero es algo fascinante si cuentas con un nivel de creatividad. No necesitas comprar cursos carísimos sobre motivación ni tampoco enviarlos a seminarios para que salgan convencidos de que son valiosos dentro de tu organización. Eso lo puedes hacer tú!!!

Debes ser muy analítico en determinar cuáles son los gustos que tiene cada uno de tus colaboradores en términos de comida, bebida, programas, deportes, o cualquier cosa que los motive a empezar una conversación animada. Al reconocer cuales son esos gustos, puedes enfocar un plan de premios o castigos (dependiendo el caso) basado en los gustos de tus colaboradores. Por ejemplo:

CUADRO DE PUNTOS.- Este método es excelente puesto que permite a tus colaboradores competir de una manera sana para lograr un objetivo implantado por ti (si eres el Administrador, Dueño o Gerente) en el cual siempre irá orientado a el aumento de las ventas y por consiguiente de la rentabilidad del negocio. Si tienes un grupo de 10 colaboradores y resulta que 9 de ellos tienen alguna pasión compartida por algún tema, como por ejemplo el futbol, compra un pizarrón de tiza líquida y colócalo en algún lugar visible de la administración de manera que ahí puedas anotar los puntos que cada uno va ganando. Si el objetivo es el aumento de la venta de alguna marca de bebida o plato específico, motívalos a realizar un UPSELLING de esa marca y con cada pedido en la comanda de ese producto, anota un punto equivalente a 10B (esto significará 10 balones) al cabo de un determinado tiempo, por ejemplo 8 días, el primero que llegue a completar 200B (o sea 20 unidades vendidas), será el ganador del mejor balón de futbol que hay en el mercado. Claro que esto puede costar, quizás unos 30 o 40 dólares, pero invertir ese valor por una utilidad de $600,00 dólares en ese producto (si es que marginas un porcentaje aproximado) no es de preocupación, mientras que el objetivo se ha cumplido!!

Los puntos los debes colocar de una manera clara y concisa. No utilices únicamente un marcador, puede ser una estrella o caritas o el logotipo de tu negocio hecho en adhesivo. Aunque no lo creas, si identificas tu campaña con una idea de fiesta infantil, genera en tu gente las ganas de participar…recuerda cuando eras chico, que genial que era asistir a la fiesta de cumpleaños, verdad?

Qué logras con esto? Primero que nada, fomentas la competencia sana. Segundo, logras un objetivo específico. Tercero haces que tus colaboradores se pongan la camisa de su trabajo y cuarto, demuestras que se puede lograr cosas con el trabajo.

PREMIA LAS EQUIVOCACIONES.– de una manera creativa. Hace algún tiempo atrás, recuerdo que un negocio hostelero que era de mi propiedad, existían algunas equivocaciones en la recepción de la comanda y el cliente recibía algún plato que no había solicitado. Esto, aparte de crear insatisfacción en tus clientes, genera una pérdida para tu negocio y muchas veces ni te enteras de lo que sucedió. En este caso, nosotros implantamos un sistema de premios por cada equivocación basado en un juego. Claro que la idea no era fomentar las equivocaciones sino todo lo contrario, “Evitar que sucedan”.

Pues bien, así como teníamos un cuadro de puntos para premiar, existía un cuadro de puntos para “castigar” en el cual cada equivocación equivalía a 1 punto. Cuando algún colaborador generaba una equivocación o un atraso, o un inconveniente, se le anotaba un punto en su cuadro de “castigos” y cuando llegaban a acumular 3 de ellos, les tocaba recibir su “merecido”.
Entiendo que en este punto puedes pensar que “castigar” o “merecido” suenan a palabras de amenaza, sin embargo, el “castigo” consistía en tomar un brebaje que contenía ingredientes muy sanos, pero al paladar era algo, realmente desagradable. Con esto, lográbamos que cada vez que uno de nuestro equipo no se alineaba estuviera más cerca del “brebaje” y cuando se lo tomaban, comprendían en la importancia de realizar las cosas de la manera correcta; tanto para cumplir con el objetivo del negocio, como el enseñar a tu colaborador que debe hacer las cosas correctamente.

Durante el tiempo en que duraba esta “campaña de equivocaciones” los compañeros de trabajo veían al que estaba a punto de ganarse el “brebaje” como un ejemplo a NO SEGUIR y lógicamente fomentaba en ellos un reflejo condicionado de hacer las cosas bien, bajo los lineamientos que mantiene tu negocio.
El momento en que “premiaste la equivocación” y tu colaborador no tuvo más remedio que beberse el “brebaje”, el castigo lo recibían con risas y agrado, pero en el fondo, tú estabas enseñando a hacer bien las cosas sin necesidad de utilizar palabras soeces ni tampoco optando por descuentos que lo único que hacen es desmotivar a tu gente.

VIDEOS MOTIVACIONALES.- Siempre debes tener la estrategia de citar a tu gente 30 minutos antes de su hora de comenzar las labores para ver videos de motivación y que fomente en ellos las ganas de “comerse el mundo” Utiliza videos de personas o casos de restaurantes o bares en los que la actitud es lo más importante. Debes sacar desde adentro hacia afuera, la actitud positiva de tu gente, mas no la negativa. No te des el lujo de permitir que un trabajador que haya llegado tarde, comience a realizar sus tareas con depresión o preocupación por algo que les sucedió y que no puedes controlar. Si aún el caso es falta de dinero, existen muchas opciones de videos motivacionales en los cuales el mensaje es “trabaja por conseguir lo que quieres”

PREMIA, PREMIA, PREMIA.– Cada esfuerzo, cada actividad que esta fuera de sus labores cada cambio positivo, cada cosa que realice tu gente y esté en favor de tu negocio, prémialos!!! Puede ser con palabras, o con algún elogio…o porque no, con un bono adicional que tu consideres.

CONVENCIÓN ANUAL.- No importa si tu negocio es grande, mediano o pequeño, debes tener una convención una vez al año, en la cual puedas llevar a tu gente a disfrutar de unos días de relax. Para esto debes analizar muy bien tus finanzas. Recuerdo que a nuestro grupo de colaboradores (que eran 15) les pasábamos videos de un viaje al caribe de 4 días y 3 noches todo incluido en el que podían llevar a su familia (hasta 4pax) a un sitio donde puedan compartir con sus compañeros y sobre todo con su familia. Con esto lográbamos que las familias de nuestros colaboradores se sientan orgullosas del trabajo de esta persona e incluso la motivación por ganarse este viaje venía desde el núcleo familiar. Promociona este viaje durante todo el año, por lo menos 3 veces por semana, con herramientas de audio y video que te permitan enviar el mensaje de una manera correcta. Si puedes, reúnelos en una sala y pasa un video del viaje que sea explícito; es decir a donde los vas a llevar (con nombres y apellidos) los beneficios que van a tener (todo incluido) las piscinas, los tours, el viaje en avión, la vestimenta, los juegos que realizarán, las habitaciones, etc., etc., es decir, promociona todo lo que puedas ya que en los detalles está la diferencia.

Cuando un colaborador tuyo recibe una noticia así, que se puede ganar algo que es realizable, tu gente trabaja con mayor ánimo, se evitan las equivocaciones, disminuyes la falta al trabajo y se esfuerzan por cumplir los objetivos que has implementado.

En este artículo hemos opinado sobre algunas cosas que nos permite realizar la creatividad, recuerda que todo es adaptable a lo que tú consideres que puedes hacer y sobre todo, el paso número 1 para realizar cualquier motivación es: CONOCER BIEN A TU GENTE!!

10 cosas que deben saber tus meseros  Otras formas de motivar tu personal  ¿Quejas por las propinas entre meseros?

2018-05-09T15:08:51+00:00

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