Rentabilidad en Hostelería
Consejos sobre rentabilidad para hoteles, restaurantes, cafeterías, bares.
Cómo determinar la capacidad del Restaurante
La primera particularidad que posee el sector restaurantero es que si no se calcula bien o se cumplen con los principios de diseño...
¿Tienes experiencia en el sector?
Piensa que hoy en día la formación en hostelería es un elemento diferenciador, que te puede hacer mas competitivo, la formación es la mejor inversión que puedas hacer se plasma en calidad para tus clientes y se traduce en tu cuenta de resultados positivamente.
¿En qué gastos vas a incurrir?
La mayoría de los bares, cafetería o restaurantes fracasan por la mala gestión económico - financiera, por que hacen caso al qué dirán y no se apoyan en datos reales y contrastados.
Técnicas para upsellling hostelero
El upselling es una técnica de venta en la cual el vendedor induce al cliente a comprar productos más caros o de categoría superior, con el fin de que la venta sea lo más beneficiosa posible para ambos intervinientes
¿Cómo asegurar la rentabilidad del menú del día?
Supongamos que aspiramos a un 60% de margen bruto del MDD, es decir, un foodcost del MDD del 40%. Por lo tanto, para calcular el Costo máximo del MDD, multiplicaremos el Precio Neto por el ratio esperado de foodcost:
¿Cómo utilizar up-sellling en tu restaurante?
El upselling es una técnica de venta con la cual un vendedor, intenta inducir al cliente a consumir platos o bebidas más caras con el objetivo de subir la rentabilidad.
Manejar el flujo de caja sin estrés
“Tengo un restaurante en el Ecuador. He tenido varios en mi vida y mientras que siempre he valorado lo que mis contadores me indicaban, sabía que el “santo grial” era tener flujo de caja.
Controla los costos de tu negocio
Una de las principales razones por las que fracasan los restaurantes es por no tener un control constante de los costos de los alimentos, sobre todo en esta economía tan cambiante es un alto riesgo no estar al día con la información
¿Arrendar o comprar un local?
Lo mejor es montar un proyecto hostelero nuevo y que empieces de cero
Subir las ventas en tu restaurante
Una de las mayores preocupaciones en hostelería, es vender más!!! Cómo lo logramos? Aquí te presentamos algunas opciones que las puedes poner en práctica