El personal en hostelería
Consejos sobre el personal que trabaja en negocios de hostelería
Motivación de personal | Capacitación | Propinas | Comportamiento del personal
Motiva y aumenta las ganancias
Que un restaurante siempre esté lleno no quiere decir que el negocio sea rentable para sus dueños.
Motivar a los meseros
Si puedes reafirmar el valor de tus empleados mientras tu compañía está enfrentando dificultades, cuando la suerte cambie no perderás a tu mejor gente
¿Cómo lograr un buen ambiente laboral?
Las propinas deben ser repartidas entre todos. Si alguno [...]
¿Cómo detener los robos en tu bar?
Establece procedimientos para las propinas. El frasco de propinas hace que sea más fácil robar para el camarero deshonesto si el frasco está cerca de la caja registradora, ya que puede rellenar el dinero robado en el frasco.
¿Cómo contratar empleados de calidad?
La industria hostelera tiene fama de poseer una de las tasas de rotación más altas en las industrias.
Aprender en un nuevo empleo
Si nunca antes has trabajado en un restaurante muy concurrido, podría sorprenderte su ritmo acelerado y lo agotador que es el trabajo.
10 cosas que deben saber tus meseros
Si manejas un negocio de hostelería, por pequeño o grande que sea, lo más importante es la formación que tienen tus colaboradores
¿Cómo lidiar con situaciones específicas?
Si vas a servir platos calientes, colocar cubiertos de metal u otro artículo potencialmente peligroso
Trabajar efectiva y eficientemente
Trabajar como camarera o camarero podría ser un torbellino, [...]
Logra que piensen como tus clientes
Parece una recomendación extraña el que te digamos “recuerda que son seres humanos” pero curiosamente es una situación normal el que algunos dueños o gerentes
Motivar con creatividad
Primero que nada, debemos tener en cuenta que el motivar a una persona es una tarea difícil de lograr si es que tú, como Dueño, Gerente o Administrador, no estás preparado para lograr este objetivo.
Métodos para servir la mesa
Recuerde que se gira el sacacorchos no la botella. Nunca se abre el vino encima de la mesa del cliente. Se hace aparte.
Recibir mejores propinas
Muéstrate amigable, pero no te entrometas en las conversaciones de los clientes, a menos que te lo pidan
Mejora la capacitación de tu gente
Esto no significa que tengan que estar siempre en cursos en escuelas de hostelería, pero sí es importante que se actualicen y adquieran nuevas destrezas importantes para tu negocio.
El Personal es la base de todo
Bien es conocido por todos que el servicio es un acto de relaciones humanas. Si constantemente estamos abogando por la satisfacción del cliente...
Manipulación y transportación de los platos
Podrá realizarse manualmente o con ayuda de la bandeja, pero siempre con el mayor cuidado para evitar roturas.
¿Quejas por las propinas entre meseros?
La gente a veces te preguntará por el sabor de determinados platos o qué es lo que les recomiendas, así que prepárate para contestar a estas preguntas
Otras formas de motivar tu personal
Todo lo que usted necesita hacer es utilizar su habilidad natural, lo cual se puede lograr sin gastar un céntimo de dinero.
Proveedores Especiales
Savon
Shampoo, acondicionador, gel de ducha, loción corporal, jabón, loción solar...
La Castellana
Productos lácteos enfocados a lo natural segmentados a un mercado de clientes exigentes.
AgroG2Ec S.A
Aceite prensado en frio de Sacha Inchi, Harinas de Sacha Inchi y frutos secos de Sacha Inchi.
Fuentes San Felipe
Agua mineral natural y bebidas saborizadas sin azúcar
En Minutos Cia. Ltda.
Proveedores de alimentos congelados: aguacate, papas fritas
BFS Ecuador S.A
Amenities para hoteles, restaurantes y hospitales. Empaques sostenibles, biodegradables.
