Directorio de Proveedores para Hoteles, Restaurantes, Cafeterías...

Blog sobre administración en hostelería

Consejos Administración2018-09-24T14:20:43-05:00

Errores clásicos en la administración

Errores clásicos en la administración Con los tiempos que corren, ya no podemos jugar a tener un restaurante, ahora es momento de gestionar un restaurante como una empresa rentable. Hay muchas vías para mejorar y la primera es saber en qué estamos fallando. Y a modo de introducción, veamos tres errores clásicos....    Error Nº1: [...]

5 agosto, 2018|Consejos, Consejos Administración|

Recepción de Mercancías

Recepción de mercancías y almacenamiento ¿Por qué es importante la Recepción de Mercancías y almacenamiento para el Manejo Higiénico de Alimentos? En la Recepción de Mercancías es la primera vez en la que usted examina los alimentos. Antes de que usted acepte la entrega, necesita seguir ciertas reglas de seguridad.  Asegúrese que la temperatura sea [...]

30 abril, 2018|Consejos, Consejos Administración|

Medidas en coctelería

Medidas en Coctelería ¿Cómo manejarlas? La hostelería tradicional ha implementado en la mayoría de establecimientos las medidas de una onza y media para tragos largos tales como whisky, vodkas, ginebras, ron, tequila etc.  El elemento manual más conocido para medir en onzas fluidas es el Jigger dispositivo fabricado de acero inoxidable en forma de reloj [...]

30 junio, 2018|Consejos, Consejos Administración|

Capacitación: ¿Gasto o inversión?

Capacitación: ¿Gasto o inversión? Al gremio Hostelero le falta lo más importante y es incluir a ese componente que nos blanquea el pelo en poco tiempo, por las tensiones que crea dentro del ambiente del comedor. Debemos ser conscientes que lo que más preocupa al gremio hostelero es el tema del servicio, queja que es una [...]

29 agosto, 2016|Consejos Administración|

El uso de tablets en hostelería

El uso de 'tablets' en hostelería las tablets "aceleran" el servicio En Estados Unidos, las cadenas de comida rápida y cafeterías, entre otros establecimientos, están trabajando en la integración de tabletas, aplicaciones, equipos de cocina automatizados, sistemas electrónicos de análisis de datos… bajo la convicción de que esto acelera el servicio de los restaurantes.. Para [...]

30 mayo, 2018|Consejos, Consejos Administración|