Blog sobre administración en hostelería

Existen diferentes tipos de carros de servicio, cuyo objetivo es facilitar el servicio y dar una nota de vistosidad, haciendo más apetecible los manjares al cliente.

El uso de 'tablets' en hostelería las tablets "aceleran" el servicio En Estados Unidos, las cadenas de comida rápida y cafeterías, entre otros establecimientos, están trabajando en la integración de tabletas, aplicaciones, equipos de cocina automatizados, sistemas electrónicos de análisis de datos… bajo la convicción de que esto acelera el servicio de los restaurantes.. Para [...]

¡Saber comprar bien! El arte que todo hostelero debe conocer Que un restaurante siempre esté lleno no quiere decir que el negocio sea rentable para sus dueños. Hoy en día el entorno varía constantemente y eso hace que la productividad y eficiencia en las operaciones de un establecimiento no sean las únicas variables que deben [...]

Precios de los tragos en el bar ¿Cómo fijarlos? Los tragos en los bares deben tener precios que permitan mantener un margen de ganancia estable y que sean simples para los empleados y los clientes. No existen reglas establecidas cuando se trata de fijar el precio de un trago en un bar. Es posible que [...]

Errores clásicos en la administración Con los tiempos que corren, ya no podemos jugar a tener un restaurante, ahora es momento de gestionar un restaurante como una empresa rentable. Hay muchas vías para mejorar y la primera es saber en qué estamos fallando. Y a modo de introducción, veamos tres errores clásicos....    Error Nº1: [...]

¿Cómo controlar los suministros? Es fácil para un negocio que se abrume con el inventario, especialmente cuando acaba de empezar. Un error que muchas empresas hacen es pedir un lote de producto de una vez sin primero establecer un sistema de gestión de inventario y sin crear un espacio de almacenamiento que sea capaz de [...]

¿Cómo gestionar el inventario en mi bar? Que un restaurante siempre esté lleno no quiere decir que el negocio sea rentable para sus dueños. Hoy en día el entorno varía constantemente y eso hace que la productividad y eficiencia en las operaciones de un establecimiento no sean las únicas variables que deben tenerse en cuenta [...]