Zona Consejos

Big Data entra a los restaurantes

2018-03-14T12:38:29+00:00

Big Data entra a los restaurantes Más allá de lo humanamente posible Conocer la demografía de un negocio es algo vital para gestionarlo con éxito. Cuantos más datos se tienen, más fundadas son las decisiones que se toman. Sin embargo existe un límite en cuanto a la información que se [...]

Big Data entra a los restaurantes 2018-03-14T12:38:29+00:00

Manipulación y transportación de los platos

2018-05-09T15:06:36+00:00

Manipulación y transportación de los platos Podrá realizarse manualmente o con ayuda de la bandeja, pero siempre con el mayor cuidado para evitar roturas. Cuando contengan alimentos, lo más indicado será transportar uno en cada mano, pues además de higiénico resultará elegante a la vista del cliente. No obstante, suelen [...]

Manipulación y transportación de los platos 2018-05-09T15:06:36+00:00

¿Cómo garantizar la higiene en almohadas y colchones?

2018-05-09T14:15:33+00:00

¿Cómo garantizar la higiene en almohadas y colchones? La imagen vende más que mil palabras y la calidad se demuestra en los más pequeños detalles La almohada es un artículo que requiere de un cuidado especial. Aquí te entregamos algunos datos y nuestras recomendaciones: 1.- Las almohadas son artículos que [...]

¿Cómo garantizar la higiene en almohadas y colchones? 2018-05-09T14:15:33+00:00

¿Tienes experiencia en el sector?

2017-09-25T16:38:18+00:00

¿Tienes experiencia en el sector? Piensa que hoy en día la formación en hostelería es un elemento diferenciador, que te puede hacer mas competitivo, la formación es la mejor inversión que puedas hacer se plasma en calidad para tus clientes y se traduce en tu cuenta de resultados positivamente. Si [...]

¿Tienes experiencia en el sector? 2017-09-25T16:38:18+00:00

Técnicas para upsellling hostelero

2017-09-25T16:38:15+00:00

Técnicas para upsellling hostelero El up-selling  es una técnica de venta en la cual el vendedor induce al cliente a comprar productos más caros o de categoría superior, con el fin de que la venta sea lo más beneficiosa posible para ambos intervinientes De esta estrategia no sólo se beneficiará el [...]

Técnicas para upsellling hostelero 2017-09-25T16:38:15+00:00

Técnicas de venta para meseros

2017-09-25T16:38:12+00:00

Técnicas de venta para meseros No importa qué tan grande o pequeños sea su establecimiento, éste necesita de la gestión de venta. De cómo se realice este proceso dependerá el éxito final de la misma. La improvisación cierra muchas puertas. La anticipación las abre. Es importante diferenciar entre vender y [...]

Técnicas de venta para meseros 2017-09-25T16:38:12+00:00

¿Qué es upselling?

2017-09-25T16:38:09+00:00

¿Qué es upselling? y ¿Cómo te ayuda a vender más? Un buen camarero sabe qué hacer para que las ventas suban. Up-selling no es otra cosa que conseguir que un cliente gaste más de lo que pretendía en un principio. Cliente: “Quiero un cuba libre .” Camarero: “¿Tiene una preferencia por algún [...]

¿Qué es upselling? 2017-09-25T16:38:09+00:00

Preparado para emprender un bar!

2017-09-25T16:38:06+00:00

Preparado para emprender un bar! Un negocio es una empresa y en el momento que decides montarla debes asumir el rango de capitán de la nave y eso implica gestión y dirección de tu propio negocio, que no te pierda la acción, tu debes ser pura reflexión Lo primero de [...]

Preparado para emprender un bar! 2017-09-25T16:38:06+00:00

La psicología del menú

2017-09-25T16:39:30+00:00

La psicología del menú Aunque parezca mentira, hay cientos de estudios al respecto que han estudiado con detenimiento la manera en que los clientes leen un menú, que platos hay que colocar antes o después... cuál es la fuente adecuada y cuál es el número óptimo de comidas que debe [...]

La psicología del menú 2017-09-25T16:39:30+00:00

¿Cuánto necesito para abrir un negocio?

2017-09-25T16:39:27+00:00

¿Cuánto necesito para abrir un negocio? Que no te asusten los números, si el proyecto está bien pensado, estructurado, es lógico y razonable, tiene que ser viable numéricamente hablando y puedes mirar muchas opciones para conseguir el capital. Es relativo, pero lo normal, para orientarte por donde van los números, es [...]

¿Cuánto necesito para abrir un negocio? 2017-09-25T16:39:27+00:00

¿Cuál es el punto de equilibrio de mi negocio?

2017-09-25T16:39:24+00:00

¿Cuál es el punto de equilibrio de mi negocio? El punto de equilibrio es aquel en que la suma de los ingresos obtenidos es igual a la suma de los costos fijos más los costos variables, con lo cual la ganancia es cero. Ingresos = costos fijos + costos variables [...]

¿Cuál es el punto de equilibrio de mi negocio? 2017-09-25T16:39:24+00:00

Construye lealtad para tu negocio

2017-09-25T16:39:17+00:00

Construye lealtad para tu negocio Sólo hay 3 maneras de conseguir más ventas: conseguir nuevos clientes, conseguir clientes que gasten más, y conseguir que los clientes vuelvan más a menudo. La mayoría de las empresas centran todos sus esfuerzos de marketing en la primera opción de conseguir más clientes y [...]

Construye lealtad para tu negocio 2017-09-25T16:39:17+00:00

¿Cómo utilizar up-sellling en tu restaurante?

2017-09-25T16:41:22+00:00

¿Cómo utilizar up-sellling en tu restaurante? El upselling es una técnica de venta con la cual un vendedor, que en el caso de un restaurante sería el jefe de sala, intenta inducir al cliente a consumir platos o bebidas más caras con el objetivo de subir la rentabilidad. Todos los [...]

¿Cómo utilizar up-sellling en tu restaurante? 2017-09-25T16:41:22+00:00

¿Cómo se calculan los precios para el menú?

2017-09-25T16:41:19+00:00

¿Cómo se calculan los precios para el menú? ¿A qué precio venderemos los platos? ¿y los servicios complementarios?¿Cuánto nos cuestan?¿Cuánto margen es normal? ¿Cuánto vale nuestro servicio? Fórmula  Para poder definir los precios, debemos contemplar tres temas: El precio de mercado Los costos El valor que pueda tener para el [...]

¿Cómo se calculan los precios para el menú? 2017-09-25T16:41:19+00:00

¿Cómo proyecto la rentabilidad de mi negocio?

2017-09-25T16:41:16+00:00

¿Cómo proyecto la rentabilidad de mi negocio? El producto a vender tiene una serie de características, todas importantes, que deben analizarse adecuadamente: su conformación, presentación, calidad, frescura, y precio. Es muy común en esta actividad establecer los precios sin tener un conocimiento exacto de cuál es el costo del producto [...]

¿Cómo proyecto la rentabilidad de mi negocio? 2017-09-25T16:41:16+00:00

Manejo de costos de los insumos

2017-09-25T16:41:13+00:00

Manejo de costos de los insumos Cuando la sequía ataco a california a comienzos de este año, los precios de las lechugas subieron $ 5,00dls cada una para algunos negocios de hostelería. Después, en el mismo año, la sequía y las épocas frías crearon una escasez de limones y otros [...]

Manejo de costos de los insumos 2017-09-25T16:41:13+00:00

Manejar el flujo de caja sin estrés

2017-09-25T16:41:11+00:00

Manejar el flujo de caja sin estrés “Tengo un restaurante en el Ecuador. He tenido varios en mi vida y mientras que siempre he valorado lo que mis contadores me indicaban, sabía que el “santo grial” era tener flujo de caja. Sin dinero en caja para pagar a algunos proveedores [...]

Manejar el flujo de caja sin estrés 2017-09-25T16:41:11+00:00

¿Cómo asegurar la rentabilidad del menú del día?

2017-09-25T16:41:09+00:00

¿Cómo asegurar la rentabilidad del menú del día? El "Menú del Día" (en adelante MDD) en la mayoría de los restaurantes suele ser una propuesta donde se incluyen todos los componentes de un almuerzo completo... Entrante, plato principal, postre y bebida, a un precio ajustado a las capacidades de aquellos [...]

¿Cómo asegurar la rentabilidad del menú del día? 2017-09-25T16:41:09+00:00

¿Arrendar o comprar un local?

2017-09-25T16:41:06+00:00

¿Arrendar o comprar un local? Lo mejor es montar un proyecto hostelero nuevo y que empieces de cero, por lo que la mejor opción es el alquiler sin traspaso, un local acondicionado para el desarrollo de tu actividad, pero todas las opciones hay que estudiarlas bien. Lo normal, es que [...]

¿Arrendar o comprar un local? 2017-09-25T16:41:06+00:00

Subir las ventas en tu restaurante

2018-07-10T10:24:32+00:00

7 estrategias para subir las ventas en tu restaurante Una de las mayores preocupaciones en hostelería, es vender más!!! Cómo lo logramos? Aquí te presentamos algunas opciones que las puedes poner en práctica: Para subir las ventas en tu negocio hay algunas premisas que debes seguir: Traer más clientes a [...]

Subir las ventas en tu restaurante 2018-07-10T10:24:32+00:00

¿En qué gastos vas a incurrir?

2017-09-25T16:41:49+00:00

¿En qué gastos vas a incurrir? La mayoría de los bares, cafetería o restaurantes fracasan por la mala gestión económico - financiera, por que hacen caso al qué dirán y no se apoyan en datos reales y contrastados. Algunos números del sector de hostelería para saber en que rama te estás [...]

¿En qué gastos vas a incurrir? 2017-09-25T16:41:49+00:00

Aumenta tus ventas con Whatsapp

2017-09-25T16:30:58+00:00

Aumenta tus ventas con Whatsapp Whatsapp, la aplicación de mensajería "gratuita" por excelencia no sirve únicamente para chatear con tus amigos. Un negocio hostelero puede sacar mucho provecho de esta herramienta si la sabe implementar. Mientras más fácil es contactar con un restaurante, más fácil es que un cliente se [...]

Aumenta tus ventas con Whatsapp 2017-09-25T16:30:58+00:00

Uso de Facebook en hostelería

2017-09-25T16:30:56+00:00

Uso de Facebook en hostelería Si aún no tienes una página de fans en Facebook para tu negocio piensa en abrirla cuanto antes. Mediante una página en esta red social puedes interactuar con tus clientes, mantenerles informados de la actividad de tu negocio e incluso captar nuevos usuarios... Algunas cifras [...]

Uso de Facebook en hostelería 2017-09-25T16:30:56+00:00

Un blog ¿Es necesario?

2017-09-25T16:30:53+00:00

Un blog ¿Es necesario? Seguramente has considerado un sitio web para tu restaurante, bar o emprendimiento gastronómico y seguidamente desististe debido a los costos de diseño, desarrollo y mantenimiento. O quizás seas de aquellos que prefieren hacerlo por propia cuenta, pero aún no te animaste. Veamos que ventas tienes al [...]

Un blog ¿Es necesario? 2017-09-25T16:30:53+00:00

Moda gastronómica. Restaurantes Temporales

2017-09-25T16:30:51+00:00

Moda gastronómica. Restaurantes Temporales EE.UU y Europa).- Se los llama restaurantes “pop-up” y funcionan por apenas unos días, semanas o meses y en lugares reducidos y poco frecuentes como lobby de hotel. A pesar de ello, para algunos resulta un buen negocio y para otros una forma de testear un [...]

Moda gastronómica. Restaurantes Temporales 2017-09-25T16:30:51+00:00

¿Cómo influir en la decisión de los clientes?

2017-09-25T16:30:48+00:00

¿Cómo influir en la decisión de los clientes? El boca a boca es una de las herramientas publicitarias que más puede beneficiar a un bar, ya que la recomendación sobre tu local sigue siendo una forma muy efectiva de lograr nuevos clientes. Y con las redes sociales e Internet, las [...]

¿Cómo influir en la decisión de los clientes? 2017-09-25T16:30:48+00:00

¿Qué es marketing Olfativo?

2017-09-25T16:32:10+00:00

A través de una combinación estudiada de aromas y poniendo en práctica una buena estrategia de marketing olfativo y marketing sensorial a día de hoy y aunque asuste, se puede conseguir que se consuman más postres en una determinada zona de un restaurante.

¿Qué es marketing Olfativo? 2017-09-25T16:32:10+00:00

Medios para hacer marketing de mi negocio

2017-09-25T16:32:06+00:00

Medios para hacer marketing de mi negocio En la actualidad existen todavía los medios tradicionales de publicidad como son la radio, la televisión, la prensa, las revistas y demás; sin embargo cada vez son más efectivas las herramientas en la web... y de social media, que te permitirán llevar a [...]

Medios para hacer marketing de mi negocio 2017-09-25T16:32:06+00:00

¿Qué busca hoy tu cliente?

2017-09-25T16:32:03+00:00

¿Qué busca hoy tu cliente? ¿En qué se diferencia un Restaurante lleno de uno con más personal que clientes?De esto estamos hablando. De lo que tus clientes buscan y esperan de un Restaurante HOY... Una MARCA con la que identificarse y a la cual seguir. Busca una Referencia. Una Identidad. [...]

¿Qué busca hoy tu cliente? 2017-09-25T16:32:03+00:00

Atraer más clientes

2017-09-25T16:32:00+00:00

Atraer más clientes Algunos estudios indican que con el olor a licor puedes llegar a atraer  más clientes a tu bar Las técnicas del neuromarketing están revolucionando el mundo de la restauración y la hostelería, al introducir nuevas herramientas para atraer clientes y fidelizarlos, a través del estímulo de nuestros [...]

Atraer más clientes 2017-09-25T16:32:00+00:00

Mejora tu imagen en ‘Foursquare’

2017-09-25T16:31:58+00:00

Mejora tu imagen en 'Foursquare' Foursquare y Swarm son extremadamente importantes para la reputación online que pueda tener un negocio de hostelería, Comprobado!!! Tener malos comentarios o una baja calificación alejará sin duda a los fanáticos de este tipo de aplicaciones (que son muchísimos en cada país) y tener buena [...]

Mejora tu imagen en ‘Foursquare’ 2017-09-25T16:31:58+00:00

Marketing Olfativo en bares de finlandia

2017-09-25T16:33:20+00:00

Marketing Olfativo en bares de finlandia El marketing aromático, también conocido como Sensory Branding es considerada una moderna técnica de estimulación, capaz de transmitir ciertos valores aprovechando las capacidades de nuestro sentido del olfato. El marketing aromático, surge a partir de una investigación científica en la Universidad de Rockefeller que [...]

Marketing Olfativo en bares de finlandia 2017-09-25T16:33:20+00:00

Efectos de los cupones de descuento

2017-09-25T16:33:18+00:00

Efectos de los cupones de descuento ¿Es una buena idea atraer clientes a tu restaurante, usando cupones de descuento? Los cupones de descuento siempre han existido pero se han popularizado gracias a la gran cantidad de empresas que nacieron luego del surgimiento de Groupon. La idea de esta nueva tendencia [...]

Efectos de los cupones de descuento 2017-09-25T16:33:18+00:00

¿Cómo salir en tiempos de crisis?

2017-09-25T16:33:15+00:00

¿Cómo salir en tiempos de crisis? Para nadie es un secreto, que las crisis económicas son unos de los principales factores, por los cuáles ves disminuidas las ventas de tu restaurante, sin embargo, existen formas de ponerle fin a este fenómeno y sacar el mejor provecho para ti, tus clientes [...]

¿Cómo salir en tiempos de crisis? 2017-09-25T16:33:15+00:00

Haz que tus clientes promuevan tu negocio

2017-09-25T16:33:13+00:00

Haz que tus clientes promuevan tu negocio Todos conocemos la importancia de la reputación para el éxito de un negocio, especialmente si se pretende atraer nuevos clientes. Esto quiere decir que si la gente escucha, lee, recibe la recomendación sobre el ambiente agradable, productos de calidad y buen servicio al [...]

Haz que tus clientes promuevan tu negocio 2017-09-25T16:33:13+00:00

¿Cómo hacer una web que venda más?

2017-09-25T16:33:10+00:00

¿Cómo hacer una web que venda más? Entendiendo la importancia que debe tener una página web para un negocio hostelero, vemos que todavía muchos negocios de hostelería, no sólo no se han adaptado al nuevo cliente, sino que simplemente todavía ni tienen página web y por lo visto, ni piensan [...]

¿Cómo hacer una web que venda más? 2017-09-25T16:33:10+00:00

¿Cómo hacer publicidad para tu bar?

2017-09-25T16:34:49+00:00

¿Cómo hacer publicidad para tu bar? Hoy en día cuentas con diferentes medios para hacer llegar la publicidad de tu bar a tus clientes. Encontrar el medio más adecuado para transmitir el mensaje a tu mercado meta es tan importante como escoger el mensaje adecuado. De no hacerse una buena [...]

¿Cómo hacer publicidad para tu bar? 2017-09-25T16:34:49+00:00

Genera Identidad para tu negocio

2017-09-25T16:36:10+00:00

Genera Identidad para tu negocio “Branding” es una técnica de marketing que utiliza mensajes y diseños, tales como logotipos y símbolos, con el fin de promocionar el establecimiento y generar lealtad hacia tu negocio. La clave para un branding efectivo es crear un concepto de marketing que sea consistente y [...]

Genera Identidad para tu negocio 2017-09-25T16:36:10+00:00

¿Como estimular el consumo en panaderías?

2017-09-25T16:34:41+00:00

¿Como estimular el consumo en panaderías? Pequeños trucos para aumentar las ventas en cualquier horno, panadería o establecimiento dónde se sirva comida mediante el marketing olfativo. Cualquier consumidor tiene presenta que en los grandes establecimientos intervienen estrategias de marketing para estimular las compras en ellos, los pequeños negocios no suelen utilizar estas [...]

¿Como estimular el consumo en panaderías? 2017-09-25T16:34:41+00:00

Buzoneo para promocionar tu negocio

2017-09-25T16:34:38+00:00

Buzoneo para promocionar tu negocio El buzoneo es una herramienta muy útil para promocionar los productos de tu bar. Sin embargo, debes estudiar muy bien las empresas de buzoneo para bares y seleccionar aquella que te ofrezca el servicio más profesional en la distribución de las promociones, para garantizar que [...]

Buzoneo para promocionar tu negocio 2017-09-25T16:34:38+00:00

Atrae al tipo de cliente que quieres

2017-09-25T16:34:34+00:00

Atrae al tipo de cliente que quieres Si eres el propietario o administrador de un negocio, tarde o temprano te habrás cuestionado si el tipo de cliente que frecuenta tu negocio es el que te habías planteado al iniciar el proyecto. En muchos casos, te darás cuenta de que la [...]

Atrae al tipo de cliente que quieres 2017-09-25T16:34:34+00:00

Aprovecha los “Check-in’s” en redes sociales

2017-09-25T12:13:21+00:00

Aprovecha los "Check-in's" en redes sociales ¿Consideras importante que tus clientes hagan “check-in” cuando entran a tu negocio? Si tu respuesta es negativa, este artículo te ayudará a entender lo equivocado que estás, y por qué son tan importantes estas nuevas herramientas de geolocalización como Foursquare, Yelp e incluso Facebook. [...]

Aprovecha los “Check-in’s” en redes sociales 2017-09-25T12:13:21+00:00

Campaña con códigos QR

2017-09-25T12:13:42+00:00

Campaña con códigos QR Aprovecha las ventajas de este tipo de campaña: ¿Alguna vez te has parado a pensar cómo crecería tu negocio en redes sociales si consiguieses trasladar allí a todos tus clientes? ¿A cuánta gente llegarías de ser así? . Tratar de conectar el mundo offline con el [...]

Campaña con códigos QR 2017-09-25T12:13:42+00:00

Instalaciones eléctricas y de gas

2017-09-25T16:29:35+00:00

Instalaciones eléctricas y de gas Si eres propietario de un bar o estás pensando en abrir uno debes saber que las instalaciones de electricidad y gas en un bar están debidamente reguladas en Ecuador. Existen una serie de requisitos que la ley exige para poder optar por las licencias de [...]

Instalaciones eléctricas y de gas 2017-09-25T16:29:35+00:00

Evita los cortes dentro de la cocina

2017-09-25T16:29:31+00:00

Evita los cortes dentro de la cocina En el 2014 casi 13.600 trabajadores de restaurantes perdieron por lo menos un día de trabajo debido a una laceración relacionada con el trabajo. El número representa el 15,5 por ciento de todas las lesiones de los trabajadores de restaurantes, por lo que [...]

Evita los cortes dentro de la cocina 2017-09-25T16:29:31+00:00

9 pasos para reducir el contacto de virus

2017-09-25T16:29:28+00:00

9 pasos para reducir el contacto de virus Si bien sabemos que al momento, al Ecuador no ha llegado el virus del ébola, de todas formas debemos estar prevenidos en caso de que tengamos que afrontar este terrible virus. Los colaboradores de su establecimiento pueden estar tranquilos, sabiendo que el [...]

9 pasos para reducir el contacto de virus 2017-09-25T16:29:28+00:00

¿Debo colocar alfombras?

2017-09-25T16:29:25+00:00

¿Debo colocar alfombras? A medida que los negocios de hostelería van creciendo, algunos hosteleros en Ecuador comienzan a sentirse más confiados sobre el futuro de sus negocios. Esto significa, hacer mejoras en sus establecimientos.  Los propietarios o accionistas necesitan saber que decisiones deben tomar primero. Qué tipo de alfombra deben seleccionar [...]

¿Debo colocar alfombras? 2017-09-25T16:29:25+00:00

Consumibles de papel

2017-09-25T16:29:22+00:00

Consumibles de papel. Busca calidad para cuidar tu imagen. Hay una serie de productos de un solo uso que debes comprar periódicamente para tu bar y que ayudan a potenciar su imagen, especialmente los consumibles de papel como servilletas, manteles individuales, toallas de papel para secarse las manos, papel higiénico, [...]

Consumibles de papel 2017-09-25T16:29:22+00:00

Reduce los costos de reparación

2017-09-25T12:00:04+00:00

Reduce los costos de reparación Ya sea que conozcas más o menos el negocio de la hostelería, es fácil deducir que hay dos formas de obtener mayores ganancias: la primera es reducir los costos y la segunda, aumentar los ingresos. Ya sea que conozcas más o menos el negocio de [...]

Reduce los costos de reparación 2017-09-25T12:00:04+00:00

¿Cómo mantener los equipos de acero inoxidable?

2017-09-25T16:29:17+00:00

¿Cómo mantener los equipos de acero inoxidable? Existe una razón para que el acero inoxidable sea el material preferido para equipamiento de hostelería. El acero inoxidable es durable y fácil de limpiar lo que se transforma en dos elementos cruciales para una cocina comercial eficiente. Existe una razón para que [...]

¿Cómo mantener los equipos de acero inoxidable? 2017-09-25T16:29:17+00:00

¿Cómo limpiar la máquina de hielo?

2017-09-25T16:29:15+00:00

¿Cómo limpiar la máquina de hielo? Dar a la máquina de hielo de tu bar una limpieza adecuada es parte del programa de mantenimiento preventivo que debes poner en marcha en tu negocio y que te ayudará a rentabilizar la inversión que has hecho en equipamiento. Cuando adquieres una máquina [...]

¿Cómo limpiar la máquina de hielo? 2017-09-25T16:29:15+00:00

¿Cómo eliminar el olor a frito?

2017-09-25T16:29:13+00:00

¿Cómo eliminar el olor a frito? Los restaurantes utilizan freidoras comerciales para cocinar papas fritas, hamburguesas de pollo y otros alimentos fritos. Las freidoras utilizan aceite cada día y el olor del aceite impregna todas las áreas del restaurante. Los restaurantes utilizan freidoras comerciales para cocinar papas fritas, hamburguesas de pollo y [...]

¿Cómo eliminar el olor a frito? 2017-09-25T16:29:13+00:00

Beneficio de los equipos de preparación

2017-09-25T16:29:11+00:00

Beneficio de los equipos de preparación Casi todos los restaurantes y muchos negocios de hostelería dependen de los equipos de preparación para su servicio de comida. Algunos estilos son mejores que otros. Aquí encontraremos varios tipos de equipamiento para preparación de comida que deberías considerar. Los básicos en equipos de [...]

Beneficio de los equipos de preparación 2017-09-25T16:29:11+00:00

¿Cómo localiza tu negocio en un smartphone?

2017-09-25T16:21:15+00:00

¿Cómo localiza tu negocio en un smartphone? Estar en Internet es ahora muy importante para tu bar o cafetería si quieres estar visible para este tipo de público. Con el uso cada vez más extendido de los smartphones y las tablets, cada día son más las personas que buscan opciones para [...]

¿Cómo localiza tu negocio en un smartphone? 2017-09-25T16:21:15+00:00

Tendencias en hostelería. Renovarse o morir

2017-09-25T16:21:26+00:00

Tendencias en hostelería. Renovarse o morir La hostelería nunca fue ajena a las modas, pero en los últimos años estas tendencias de mercado imponen una férrea tiranía. La realidad demuestra que los operadores que no son capaces de incorporar estas demandas a su oferta corren el riesgo de ser excluidos. [...]

Tendencias en hostelería. Renovarse o morir 2017-09-25T16:21:26+00:00

Servir alcohol de manera responsable

2017-09-25T16:21:39+00:00

Servir alcohol de manera responsable Los restaurantes venden alcohol por una variedad de razones. Por un lado, puede ser integral a su concepto. Algunas comidas simplemente se sienten incompletas sin la bebida adecuada. Además, las bebidas alcohólicas suelen tener altos márgenes de beneficio y puede ser una gran manera de [...]

Servir alcohol de manera responsable 2017-09-25T16:21:39+00:00

¿Qué es calidad en servicio al cliente?

2017-09-25T16:21:50+00:00

¿Qué es calidad en servicio al cliente? Existe un hecho cierto: lo que los clientes definen como servicio ha cambiado radicalmente. En la actualidad, esa definición incluye aspectos como localización conveniente, amplitud en la gama de productos que se ofrece a su elección, posición dominante en la categoría y rapidez [...]

¿Qué es calidad en servicio al cliente? 2017-09-25T16:21:50+00:00

¿Por qué los clientes no vienen?

2017-09-25T16:22:26+00:00

¿Por qué los clientes no vienen a mi negocio? Esta es una pregunta que constantemente se hacen los propietarios de algunos bares. Con frecuencia, el día a día te hace pasar por alto la sencilla tarea de analizar tu negocio y conocer las razones que tienen los clientes para ir [...]

¿Por qué los clientes no vienen? 2017-09-25T16:22:26+00:00

¿Por qué fracasan los bares?

2017-09-25T16:22:37+00:00

 ¿Por qué fracasan los bares? Los bares son empresas, como cualquier otra, que están expuestas a que les pasen cosas. Pero también sus dueños y administradores hacen (o dejan de hacer) cosas que les afectan. Cuando hablamos de “fracaso” todos entendemos que se habla de una frustración. Fracasar es privar a alguien de [...]

¿Por qué fracasan los bares? 2017-09-25T16:22:37+00:00

¿Qué son “OTAS”?

2017-09-25T16:22:48+00:00

¿Qué son "OTAS"? ¿Trabajar con ellas? Conoce y aprende qué son las OTAs, sus beneficios para tu negocio hotelero y en qué aspectos deberías dejar de depender de ellas para así comenzar a administrar tu negocio de forma independiente, a bajo costo y en línea. Existen infografías, estudios, estadísticas y [...]

¿Qué son “OTAS”? 2017-09-25T16:22:48+00:00

Los secretos del “mejor bar del mundo”

2017-09-25T16:23:01+00:00

Los secretos del "mejor bar del mundo" Tras encabezar la lista elaborada por “Drinks International”, el barman del Artesian Bar de Londres indica que su arma para triunfar es “transmitir felicidad” Transmitir felicidad a través de cocteles innovadores, una carta creativa y hacer que cada cliente se sienta único son [...]

Los secretos del “mejor bar del mundo” 2017-09-25T16:23:01+00:00

Los 100 mejores restaurantes…

2017-09-25T16:23:15+00:00

Los 100 mejores restaurantes del Mundo según la guía ZAGAT La Guía Zagat ha dado a conocer la lista de los 100 mejores restaurantes de Nueva York 2015, según las valoraciones realizadas por los comensales, el mejor establecimiento de la ciudad es el Restaurante Le Bernardin... Zagat es una guía que se crea en [...]

Los 100 mejores restaurantes… 2017-09-25T16:23:15+00:00

Las claves del éxito en hostelería

2017-09-25T16:24:43+00:00

Las claves del éxito en hostelería Hay muchos negocios de hostelería. Los hay con mucho éxito, mundialmente  famosos, y los hay con problemas para competir con el local de enfrente. Si todos cubren necesidades similares desde el punto de vista primario, ¿cuáles son las diferencias que provocan esto? Hay muchos [...]

Las claves del éxito en hostelería 2017-09-25T16:24:43+00:00

Incrementa tus ventas con…

2017-09-25T16:24:39+00:00

Incrementa tus ventas con el uso de 'meta-buscadores' No cabe ninguna duda de la influencia que tienen los meta-buscadores sobre el cómo y cuándo reservan los usuarios actualmente... Consecuentemente influyen en las estrategias de marketing y revenue de los establecimientos hoteleros y en su precio. Pero, ¿son los meta-buscadores un [...]

Incrementa tus ventas con… 2017-09-25T16:24:39+00:00

Factores de Fracaso

2017-09-25T16:24:35+00:00

Factores de Fracaso Bueno, en este punto debemos anotar que existen muchos factores por los cuales un bar, karaoke, restaurante o cualquier negocio de hostelería llega a fracasar. Entre ellos podemos destacar que los más importantes se centran en los siguientes puntos: En síntesis, los factores de fracaso de un [...]

Factores de Fracaso 2017-09-25T16:24:35+00:00

Entrevista a “The Low Cost Bar”

2017-09-25T16:24:28+00:00

Entrevista a Marco Céspedes Seijó. Gerente de "The low cost bar" Se trata de un negocio de hostelería pero con unos precios más adaptados a la situación actual, con precios básicos de 1€ en la mayoría de los productos, con algunas excepciones en productos.     1. ¿En qué consiste [...]

Entrevista a “The Low Cost Bar” 2017-09-25T16:24:28+00:00

¿Deberías tener un ‘Hotspot’?

2017-09-25T16:24:24+00:00

¿Deberías tener un 'Hotspot'? Los empleados de su empresa están motivados por naturaleza. Todo lo que usted necesita hacer es utilizar su habilidad natural, lo cual se puede lograr sin gastar un céntimo de dinero.. Este es un pequeño resumen de las consultas que nos hacen cientos de clientes que quieren ofrecer [...]

¿Deberías tener un ‘Hotspot’? 2017-09-25T16:24:24+00:00

Construye relaciones con otros negocios vecinos

2017-09-25T16:26:05+00:00

Construye relaciones con otros negocios vecinos Así como en tu vida personal puedes tener relaciones cordiales con tus vecinos y obtener un beneficio de este vínculo, igualmente puede suceder con tu negocio y otros negocios de la localidad con muy poco esfuerzo. Este tipo de red de contactos te permite, además [...]

Construye relaciones con otros negocios vecinos 2017-09-25T16:26:05+00:00

Conceptos sobre Servicio al Cliente

2017-09-25T16:26:03+00:00

Conceptos sobre Servicio al Cliente Aquí mostramos un test muy práctico para revisar como están las áreas en el restaurante. Recomendamos que sea personal de gerencia o los directivos los que lo apliquen periódicamente como una evaluación y se lleve el histórico de los resultados con el fin de mejorar [...]

Conceptos sobre Servicio al Cliente 2017-09-25T16:26:03+00:00

¿Cómo tener éxito con un bar karaoke?

2017-09-25T16:26:00+00:00

¿Cómo tener éxito con un bar karaoke? Durante un buen tiempo en nuestro país se ha evidenciado un aumento vertiginoso en los negocios cuyo “core business” es el canto (karaoke). Pero que hace que un karaoke sea realmente bueno?.... Durante un buen tiempo en nuestro país se ha evidenciado un [...]

¿Cómo tener éxito con un bar karaoke? 2017-09-25T16:26:00+00:00

¿Cómo organizar una cata de cerveza?

2017-09-25T16:25:57+00:00

¿Cómo organizar una cata de cerveza? Una cata de cerveza puede ser una iniciativa muy útil para atraer clientes a tu bar. Captarías clientes de un perfil bastante específico: consumidores de cervezas artesanales y/o cervezas importadas, una tendencia que cada vez es más popular. Además de que también te permite [...]

¿Cómo organizar una cata de cerveza? 2017-09-25T16:25:57+00:00

Bebidas de la casa rentables

2017-09-25T16:25:55+00:00

Bebidas de la casa rentables Con el fin de hacer grandes bebidas de marca, usted debe asegurarse de que esas bebidas sean de buen gusto y que tengan un alto valor percibido. El objetivo es conseguir el reconocimiento de una oferta única que hace que la gente vuelva a su [...]

Bebidas de la casa rentables 2017-09-25T16:25:55+00:00

¿Admitirías perros?

2017-09-25T16:26:52+00:00

¿Admitirías perros en tu negocio? ¿Se puede entrar con un perro a un negocio? En Ecuador, la respuesta a esta pregunta depende de la localidad dónde esté ubicado el negocio. Generalmente, está regulado por ordenanzas municipales que permiten o restringen el acceso de mascotas, o bien dejan a los propietarios [...]

¿Admitirías perros? 2017-09-25T16:26:52+00:00

Actualiza el Menú

2017-09-25T16:26:49+00:00

Actualiza el Menú de tu negocio y evita molestias Una de las principales causas de quejas o comentarios negativos hacia un negocio o restaurante es la incoherencia entre lo que se sirve y lo que el menú ofrece.   Algunos clientes pueden molestarse al solicitar un plato que aparece en [...]

Actualiza el Menú 2017-09-25T16:26:49+00:00

Menú Rentable

2017-09-25T11:57:21+00:00

20 consejos para obtener un Menú Rentable El llamado Menú Engineering o Ingeneriera de menús recoge una serie de técnicas y recomendaciones con las que conseguir sacar el mayor beneficio a los menús diarios en el restaurante. Básicamente se trata de detectar los elementos de la carta con bajo rendimiento, los [...]

Menú Rentable 2017-09-25T11:57:21+00:00

Trabajar efectiva y eficientemente

2018-05-09T15:06:29+00:00

 Trabajar efectiva y eficientemente. Trabajar como camarera o camarero podría ser un torbellino, ya seas un miembro experimentado del personal o recién hayas entrado a esta industria. Tómate un tiempo para leer el presente artículo y reflexiona sobre las mejores prácticas. Trabajar como camarera o camarero podría ser un torbellino, [...]

Trabajar efectiva y eficientemente 2018-05-09T15:06:29+00:00

¿Quejas por las propinas entre meseros?

2018-05-09T15:06:32+00:00

¿Quejas por las propinas entre meseros? Sonríe a todos y sé amable. A los clientes les gusta sentir que su mesero tiene buena disposición a servir. Las sonrisas son contagiosas, poniendo a tus clientes de buen humor, lo cual incrementará tus propinas. Aparece de un modo alegre al recibir a [...]

¿Quejas por las propinas entre meseros? 2018-05-09T15:06:32+00:00

Otras formas de motivar tu personal

2018-05-09T15:06:21+00:00

Otras formas de motivar tu personal Los empleados de su empresa están motivados por naturaleza. Todo lo que usted necesita hacer es utilizar su habilidad natural, lo cual se puede lograr sin gastar un céntimo de dinero. Precisamente la motivación de todo su personal se puede hacer exactamente así, sin [...]

Otras formas de motivar tu personal 2018-05-09T15:06:21+00:00

Motiva y aumenta las ganancias

2017-09-25T16:17:39+00:00

Motiva y aumenta las ganancias Que un restaurante siempre esté lleno no quiere decir que el negocio sea rentable para sus dueños. Hoy en día el entorno varía constantemente y eso hace que la productividad y eficiencia en las operaciones de un establecimiento no sean las únicas variables que deben [...]

Motiva y aumenta las ganancias 2017-09-25T16:17:39+00:00

Mejora la capacitación de tu gente

2017-09-25T16:17:51+00:00

Mejora la capacitación de tu gente Esto no significa que tengan que estar siempre en cursos en escuelas de hostelería, pero sí es importante que se actualicen y adquieran nuevas destrezas importantes para tu negocio. Tener personal debidamente calificado puede contribuir a: Ofrecer un mejor servicio Ofrecer productos de mejor [...]

Mejora la capacitación de tu gente 2017-09-25T16:17:51+00:00

Métodos para servir la mesa

2017-09-25T16:18:04+00:00

Métodos para servir la mesa Una vez que nos han entregado las cartas (primero a las señoras), y nos han tomado nota del menú elegido (lo que se conoce como "comanda"), entra en escena el servicio a la mesa. La carta se entrega por la derecha. Si es un banquete [...]

Métodos para servir la mesa 2017-09-25T16:18:04+00:00

Recibir mejores propinas

2017-09-25T16:18:16+00:00

Recibir mejores propinas Muéstrate amigable, pero no te entrometas en las conversaciones de los clientes, a menos que te lo pidan. Haz tu trabajo, luego deja que el cliente coma o hable en relativa privacidad. Preséntate. Mira a los clientes a los ojos después de que hayan tomado asiento y preséntate [...]

Recibir mejores propinas 2017-09-25T16:18:16+00:00

Logra que piensen como tus clientes

2017-09-25T16:18:31+00:00

Logra que piensen como tus clientes Nunca pierdas de vista de que los empleados de tu restaurante son seres humanos como tu. Ellos también pasan estrés, enojos, tristezas, alegrías etc. Por lo que debes educarlos para que a la hora de atender a los clientes del restaurante, atiendan de la [...]

Logra que piensen como tus clientes 2017-09-25T16:18:31+00:00

Motivar con creatividad

2018-05-09T15:08:51+00:00

Motivar con creatividad Primero que nada, debemos tener en cuenta que el motivar a una persona es una tarea difícil de lograr si es que tú, como Dueño, Gerente o Administrador, no estás preparado para lograr este objetivo.  Motivar meseros y personal hostelero es algo fascinante si cuentas con un [...]

Motivar con creatividad 2018-05-09T15:08:51+00:00

Motivar a los meseros

2018-05-09T15:08:39+00:00

Motivar a los meseros Nunca pierdas de vista de que los empleados de tu restaurante son seres humanos como tu. Ellos también pasan estrés, enojos, tristezas, alegrías etc. Por lo que debes educarlos para que a la hora de atender a los clientes del restaurante, atiendan de la mejor manera [...]

Motivar a los meseros 2018-05-09T15:08:39+00:00

¿Cómo lograr un buen ambiente laboral?

2018-05-09T15:08:33+00:00

¿Cómo lograr un buen ambiente laboral? Ayuda a tu personal a ganar más dinero Las propinas deben ser repartidas entre todos. Si alguno de los camareros/bar tender no da lo mejor de sí, es tu función como administrador advertirle que para poder tener la misma propina deberá hacer un mejor [...]

¿Cómo lograr un buen ambiente laboral? 2018-05-09T15:08:33+00:00

¿Cómo lidiar con situaciones específicas?

2018-05-09T15:08:42+00:00

¿Cómo lidiar con situaciones específicas? No pongas objetos peligrosos cerca de los niños. Si vas a servir platos calientes, colocar cubiertos de metal u otro artículo potencialmente peligroso, hazlo cerca de los padres y dirígete a ellos como “Servido, señor(a)”  Presta atención a los padres cuando los niños hagan su [...]

¿Cómo lidiar con situaciones específicas? 2018-05-09T15:08:42+00:00

¿Cómo detener los robos en tu bar?

2018-05-09T15:08:28+00:00

¿Cómo detener los robos en tu bar? Establece procedimientos para las propinas. El frasco de propinas hace que sea más fácil robar para el camarero deshonesto si el frasco está cerca de la caja registradora, ya que puede rellenar el dinero robado en el frasco. No permitas que los camareros [...]

¿Cómo detener los robos en tu bar? 2018-05-09T15:08:28+00:00

¿Cómo contratar empleados de calidad?

2018-05-09T15:45:07+00:00

¿Cómo contratar empleados de calidad? La industria hostelera tiene fama de poseer una de las tasas de rotación más altas en las industrias. Porque contratar y entrenar a un empleado (a) es bastante costoso y consume tiempo, tú debes hacer todo lo que este a tu alcance para contratar colaboradores. [...]

¿Cómo contratar empleados de calidad? 2018-05-09T15:45:07+00:00

Aprender en un nuevo empleo

2018-05-09T15:45:01+00:00

 Aprender en un nuevo empleo Si nunca antes has trabajado en un restaurante muy concurrido, podría sorprenderte su ritmo acelerado y lo agotador que es el trabajo. Da lo mejor de ti para llevar el ritmo de los demás colegas. Apréndete el menú con anticipación. Durante la entrevista, sé proactivo y [...]

Aprender en un nuevo empleo 2018-05-09T15:45:01+00:00

10 cosas que deben saber tus meseros

2018-05-09T15:44:57+00:00

10 cosas que deben saber tus meseros Si manejas un negocio de hostelería, por pequeño o grande que sea, lo más importante es la formación que tienen tus colaboradores y hay algo que jamás deben olvidar al empezar sus labores diarias o nocturnas, y es: 1. Lista de Chequeo Es [...]

10 cosas que deben saber tus meseros 2018-05-09T15:44:57+00:00

Una correcta iluminación

2018-05-09T14:15:27+00:00

Una correcta iluminación. Si eres dueñ@ de un restaurante uno de los puntos que deberás tener muy en cuenta es la correcta iluminación de tu local. Puede parecer algo secundario en la decoración del establecimiento, pero nada más lejos de la realidad: una correcta iluminación va a ir a favor [...]

Una correcta iluminación 2018-05-09T14:15:27+00:00

Tendencias de decoración en Hostelería

2018-05-09T14:15:29+00:00

Tendencias de decoración en Hostelería En realidad, lo que podría hablarse es de la constante búsqueda de diferenciarse de la competencia, tanto en materia de imagen arquitectónica como en la decoración o ambientación. Dentro de este marco, surgen variadas tendencias, según el tipo de comida que se ofrece, el público [...]

Tendencias de decoración en Hostelería 2018-05-09T14:15:29+00:00

Ideas para decorar tu negocio

2018-05-09T14:15:19+00:00

Ideas para decorar tu negocio Como siempre hacemos a la hora de decorar cualquier tipo de estancia o local, lo que empezamos teniendo en cuenta es una base decorativa. En la actualidad es muy difícil conseguir una buena decoración y a la vez sorprender a nuestros clientes, ya que existen tantos restaurantes [...]

Ideas para decorar tu negocio 2018-05-09T14:15:19+00:00

Decoración de los techos

2018-05-09T14:15:15+00:00

Ideas para decorar los techos de tu negocio Muchas veces te habrás fijado y que hay partes del establecimiento a las que se les presta una menor atención a la hora de decorar. Una de ellas suelen ser los techos.   Son zonas que pueden ayudarnos a mejorar muchísimo las [...]

Decoración de los techos 2018-05-09T14:15:15+00:00

Decoración Vintage

2018-05-09T14:17:03+00:00

Decoración Vintage Esta modalidad de decoración se inspira en los interiores de las típicas abadías del continente europeo, con una temática vinculada a todo lo que rodeaba la elaboración de bebidas espirituosas dentro de estos edificios. Destacan la decoración con piedra al estilo de las sillerías medievales, arcos apuntados en [...]

Decoración Vintage 2018-05-09T14:17:03+00:00

Decoración estilo Neoyorquino

2018-05-09T14:17:05+00:00

Decoración estilo Neoyorquino La decoradora Nancy Robbins nos enseña las claves para enriquecer un lugar donde "el espacio es el último lujo".  La mezcla de lo industrial, de materiales bastos con materiales refinados, es muy típica en Nueva York. Antiguamente este loft era un taller de cinturones y bolsos, pero [...]

Decoración estilo Neoyorquino 2018-05-09T14:17:05+00:00

Decoración estilo Moderno

2018-05-09T14:16:57+00:00

Decoración Estilo Moderno El decorador Juan Marchante nos enseña la decoración del Restaurante Kikara en Bilbao, un local moderno y dinámico. A la hora de decorar un local en estilo moderno, este restaurante se ha redistribuido en varias zonas para conseguir distintos estilos y tener más versatilidad. Decoración de la zona de bar La barra del bar es de corian y [...]

Decoración estilo Moderno 2018-05-09T14:16:57+00:00

¿Cómo decorar las paredes?

2018-05-09T14:17:01+00:00

¿Cómo decorar las paredes de tu negocio? Hoy vamos a dar algunos consejos para decorar un bar. Simplemente en lo referente a la decoración de las paredes y basándonos en tres artículos: Pintura decorativa Vinilos o fotomurales decorativos Papeles decorativos ¿Cómo pintar? Lo primero que habría que hacer es pintar [...]

¿Cómo decorar las paredes? 2018-05-09T14:17:01+00:00

Claves para una decoración ideal

2018-05-09T14:16:53+00:00

Claves para una decoración ideal Ambiente: En la actualidad es posible determinar cómo conseguir el estilo que se busca según el gusto y las necesidades... Buscar un área focal. Si todo está lleno de objetos llamativos, el resultado será la desorientación, el ruido visual y el efecto recargado, pero si todo [...]

Claves para una decoración ideal 2018-05-09T14:16:53+00:00

¿Qué son las estrellas michelín?

2018-05-09T14:05:18+00:00

¿Qué son las estrellas michelín? Seguramente hayas escuchado de algún restaurante en tu localidad que ha ganado alguna estrella. Pues si no sabes a lo que se refieren estas estrellas, hoy es el día para aprenderlo pues a continuación te enseñaré todo lo que tienes que saber sobre las estrellas [...]

¿Qué son las estrellas michelín? 2018-05-09T14:05:18+00:00

El uso de tablets en hostelería

2018-05-09T14:05:25+00:00

El uso de 'tablets' en hostelería las tablets "aceleran" el servicio En Estados Unidos, las cadenas de comida rápida y cafeterías, entre otros establecimientos, están trabajando en la integración de tabletas, aplicaciones, equipos de cocina automatizados, sistemas electrónicos de análisis de datos… bajo la convicción de que esto acelera el [...]

El uso de tablets en hostelería 2018-05-09T14:05:25+00:00

La ventaja de utilizar un software

2018-05-09T14:05:33+00:00

La ventaja de utilizar un software en hostelería. La forma de mantener competitividad en un negocio, se ha convertido más que en un lujo, en una apremiante necesidad que garantiza el crecimiento y la maximización de utilidades. Un negocio controlado y monitoreado, necesariamente llegará a sus máximos de utilidad y [...]

La ventaja de utilizar un software 2018-05-09T14:05:33+00:00

Saber comprar bien

2018-05-09T14:08:39+00:00

¡Saber comprar bien! El arte que todo hostelero debe conocer Que un restaurante siempre esté lleno no quiere decir que el negocio sea rentable para sus dueños. Hoy en día el entorno varía constantemente y eso hace que la productividad y eficiencia en las operaciones de un establecimiento no sean [...]

Saber comprar bien 2018-05-09T14:08:39+00:00

Recepción de Mercancías

2018-05-09T14:08:49+00:00

Recepción de mercancías y almacenamiento ¿Por qué es importante la Recepción de Mercancías y almacenamiento para el Manejo Higiénico de Alimentos? En la Recepción de Mercancías es la primera vez en la que usted examina los alimentos. Antes de que usted acepte la entrega, necesita seguir ciertas reglas de seguridad.  [...]

Recepción de Mercancías 2018-05-09T14:08:49+00:00

¿Qué ofrezco y quién lo consume?

2018-05-09T14:08:55+00:00

¿Qué ofrezco y quién lo consume? Gran parte del éxito de una operación de servicios de alimentos y bebidas se apoya en el conocimiento del segmento de personas a quién va dirigida la propuesta. Cuando se está frente a la idea de abrir un establecimiento orientado a una especialidad y [...]

¿Qué ofrezco y quién lo consume? 2018-05-09T14:08:55+00:00

Precios de los tragos en el bar

2018-05-09T14:09:05+00:00

Precios de los tragos en el bar ¿Cómo fijarlos? Los tragos en los bares deben tener precios que permitan mantener un margen de ganancia estable y que sean simples para los empleados y los clientes. No existen reglas establecidas cuando se trata de fijar el precio de un trago en [...]

Precios de los tragos en el bar 2018-05-09T14:09:05+00:00

Manejo higiénico de alimentos

2018-05-09T14:09:14+00:00

Manejo higiénico de Alimentos Un correcto manejo higiénico de alimentos en hostelería representa la calidad, higiene y seguridad en la manipulación de alimentos que ofrecemos a nuestros comensales. El objetivo de esta guía, es presentar a todos los colaboradores involucrados en el Manejo Higiénico de Alimentos, los aspectos más relevantes. [...]

Manejo higiénico de alimentos 2018-05-09T14:09:14+00:00

Errores clásicos en la administración

2018-05-09T14:10:56+00:00

Errores clásicos en la administración Con los tiempos que corren, ya no podemos jugar a tener un restaurante, ahora es momento de gestionar un restaurante como una empresa rentable. Hay muchas vías para mejorar y la primera es saber en qué estamos fallando. Y a modo de introducción, veamos tres [...]

Errores clásicos en la administración 2018-05-09T14:10:56+00:00

¿Cómo subir las ventas?

2018-05-09T14:10:44+00:00

¿Cómo subir las ventas? Lo mejor, sería preguntarse: ¿Por qué han bajado las ventas en mi restaurante?, ¿qué he hecho para adaptarme al nuevo mercado? Me temo, que estas dos simples preguntas no han sido realizadas por muchos empresarios estos últimos años. Entonces a sus respuestas definitivamente no se ha [...]

¿Cómo subir las ventas? 2018-05-09T14:10:44+00:00

Medidas en coctelería

2018-05-09T14:10:46+00:00

Medidas en Coctelería ¿Cómo manejarlas? La hostelería tradicional ha implementado en la mayoría de establecimientos las medidas de una onza y media para tragos largos tales como whisky, vodkas, ginebras, ron, tequila etc.  El elemento manual más conocido para medir en onzas fluidas es el Jigger dispositivo fabricado de acero [...]

Medidas en coctelería 2018-05-09T14:10:46+00:00

Gestión del Inventario

2018-05-09T14:10:37+00:00

¿Cómo gestionar el inventario en mi bar? Que un restaurante siempre esté lleno no quiere decir que el negocio sea rentable para sus dueños. Hoy en día el entorno varía constantemente y eso hace que la productividad y eficiencia en las operaciones de un establecimiento no sean las únicas variables [...]

Gestión del Inventario 2018-05-09T14:10:37+00:00

¿Cómo controlar los suministros?

2018-05-09T14:10:32+00:00

¿Cómo controlar los suministros? Es fácil para un negocio que se abrume con el inventario, especialmente cuando acaba de empezar. Un error que muchas empresas hacen es pedir un lote de producto de una vez sin primero establecer un sistema de gestión de inventario y sin crear un espacio de [...]

¿Cómo controlar los suministros? 2018-05-09T14:10:32+00:00

¿Cómo calcular el costo por bebida?

2018-05-09T14:12:21+00:00

¿Cómo calcular el costo por bebida? Algunas veces se nos ha hecho difícil establecer el costo real por bebida. Ahora lo veremos de manera fácil     Lista de bebidas La lista de bebidas será establecida en conjunto entre el director de Alimentos y Bebidas, el responsable de bares y [...]

¿Cómo calcular el costo por bebida? 2018-05-09T14:12:21+00:00

Capacitación: ¿Gasto o inversión?

2018-05-09T14:12:13+00:00

Capacitación: ¿Gasto o inversión? Al gremio Hostelero le falta lo más importante y es incluir a ese componente que nos blanquea el pelo en poco tiempo, por las tensiones que crea dentro del ambiente del comedor. Debemos ser conscientes que lo que más preocupa al gremio hostelero es el tema del [...]

Capacitación: ¿Gasto o inversión? 2018-05-09T14:12:13+00:00

10 claves para administrar tu restaurante

2017-10-24T16:19:32+00:00

10 claves para administrar tu restaurante Que un restaurante siempre esté lleno no quiere decir que el negocio sea rentable para sus dueños. Hoy en día el entorno varía constantemente y eso hace que la productividad y eficiencia en las operaciones de un establecimiento no sean las únicas variables que [...]

10 claves para administrar tu restaurante 2017-10-24T16:19:32+00:00

¿Qué es upselling y cómo te ayuda a vender más?

2018-05-09T14:12:09+00:00

  ¿Qué es 'upselling' y cómo te ayuda a vender más? Un buen camarero sabe qué hacer para que las ventas suban. Upselling no es otra cosa que conseguir que un cliente gaste más de lo que pretendía en un principio. Cliente: “Quiero un cuba libre  .” Camarero: “¿Tiene una preferencia por [...]

¿Qué es upselling y cómo te ayuda a vender más? 2018-05-09T14:12:09+00:00

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