Evita los cortes en la cocina. Consejos de mantenimiento en negocios de hostelería. Hostelería EcuadorEvita los cortes dentro de la cocina

En el 2014 casi 13.600 trabajadores de restaurantes perdieron por lo menos un día de trabajo debido a una laceración relacionada con el trabajo.

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  • Den cortes lejos del cuerpo y no hacia el cuerpo
  • Al caminar a través de una cocina ocupada con un cuchillo en la mano, siempre mantener la hoja apuntando hacia abajo y llevarlo cerca de su cuerpo
  • Lleve siempre un cuchillo por la celebración de la parte no afilada del cuchillo y la ampliación de la manija a una persona
  • Nunca intente agarrar una cuchilla que cae, aún si lo dejó caer al suelo.

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El funcionamiento de un cuchillo es un trabajo peligroso que requiere total concentración. Es importante contar con una política que enseñe a los empleados el uso correcto de los utensillos, ya que esta comprobado que entre ellos no se comunican entre sí cuando uno está utilizando un cuchillo. Puede sonar un poco impráctico pero aumentará la eficiencia y reducirá los accidentes.
binaire opties verboden 7. Utilice el cuchillo correcto para el trabajo
Usted no clava un clavo con un destornillador, así que no corte el pan con un cuchillo que no tenga sierra!. Asegúrese de que sus empleados tengan una formación adecuada en el uso del cuchillo y para que sirve cada uno..